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奶酪也是补钙能手

发布时间: 2015-02-10     来源:中国奶酪商圈     作者:sjz_datacenter_hyh
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  说到补钙,很多人想到的是牛奶。牛奶中的钙质容易被人体吸收,理应成为补钙的主力军。但是总喝牛奶未免太过单一了,其实奶酪也可以达到补钙作用。
  奶酪是以牛奶或羊奶为原料,通过凝乳酶将奶中的酪蛋白和脂肪凝聚起来,经过一系列的加工和长时间的发酵制成的一种食品。由于脱去了奶中的水分,奶酪中钙及维生素D等营养物质的含量大大增加。一般来说,20克左右奶酪的营养价值,就能和一杯200毫升左右的牛奶相提并论。同时由于经过长时间的发酵,奶酪中的蛋白质很容易被消化吸收,更有利于胃肠功能欠佳的老年人来补充营养。而且,国内出售的奶酪一般都经过口味改良,奶酪的“臭味”并不明显,反而奶香味和甜味会比较浓郁。
  吃奶酪最简单的方法就是夹在面包里,做成三明治来食用。当作早餐的话,省时省力,还营养美味。如果家里有烤箱或者微波炉,稍微加热一下,让奶酪微微融化在面包的夹层中,自然更加美味了。但需要提醒的是,奶酪虽然营养价值高,味道甜美,但是一天也不能吃得太多,因为除了营养物质高以外,奶酪中脂肪的含量也比较高,吃太多会导致能量摄入过多,产生肥胖等问题。所以,老年人最好选择低脂的奶酪。   (林 星)
  (原标题:奶酪也是补钙能手)

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