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西式奶制品热销 奶酪黄油扩张超市地盘

发布时间: 2015-02-10     来源:中国奶酪商圈     作者:sjz_datacenter_hyh
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  记者在市区几家大型超市中看到,各种品牌的黄油、奶酪、奶油等产品占据了冷藏柜大半江山。沃尔玛超市相关导购员告诉记者,超市从两年前就开始扩充黄油、奶油、奶酪类产品的品种和数量。从几年前两三个品牌不足10款的产品,到现在已经有七八个品牌,每个品牌的产品又至少有两三个种类在售。
  在这些产品中,最丰富的要属奶酪制品了,有切片的、块状的、切丝的、粉状的,还有奶油奶酪、奶酪布丁、涂抹奶酪等各种形状口味的奶酪。“现在奶酪的品种比牛奶、酸奶还要多。”正在给女儿挑选奶酪的李女士说。
  “奶酪产品中,销量最高的还是原味或果味的切片奶酪,口味清淡,更适合我国消费者的口味,其次就是马苏里拉这类烘焙用产品。儿童奶酪在销售方面也有明显的增长。以最受欢迎的百吉福儿童成长奶酪为例,最开始上架时每天销售五六盒左右,现在每天已经可以卖上20几盒了。”超市导购员表示。
  “除了奶酪,超市的黄油和奶油也卖得很好,有些种类经常卖断货。我们超市刚开始营业时,冰柜上只上架了两款奶油产品,而且放在很不显眼的地方。现在这里已经有4款奶油,基本上架后一两周之内就能卖完。小盒的无盐黄油产品也时不时会出现卖断货的现象。”市区另一家超市的导购员介绍说。
  采访中,市区多家超市的工作人员表示,近年来西式奶制品销售形势喜人与市民消费习惯的改变不无关系。像儿童奶酪可以直接当零食,奶酪丝等可以作西式烘焙的原料,片状奶酪可以夹在三明治、汉堡里,或加入果仁、蔬菜直接食用。
  “近年来洋餐厅、烘焙店越开越多,市民对西式餐饮越来越认可,加上家庭烘焙的兴起,不少人买了面包机、烤箱,家庭主妇和年轻白领开始热衷于自己制作面包、蛋糕,而稀奶油、黄油、奶酪恰恰是烘焙中常用到的原料,这都是西式奶制品热销的主要原因。”市区一家进口食品超市的负责人告诉记者,“不光是奶油奶酪,一些如蛋糕粉、细糖霜、椰浆之类的烘焙原料,消费者的询问度也很高。客人问得多了,我们就会根据客人的需求不断调整货源。”
  奶酪黄油类产品这么受欢迎,那么它们的营养价值又如何呢?记者看到大多数奶酪的包装袋上都写着含有蛋白质、钙质等多种营养成分,其中的热量和脂肪含量同样不低。如安佳奶油芝士每100克就包含350大卡的热量和34.2克的脂肪。同品牌的黄油产品所含脂肪热量更高,每100克中含有高达725大卡的热量和81.4克的脂肪。

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